健康全营养饮食配方（癌症、三高、亚健康状态通用）
康复知识
2020-02-17 23:42:34
来源：未知
MMS中文网
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癌症是一种慢性病，大多数人一生当中都会产生癌细胞。但是癌细胞也会在不知不觉中转化为好细胞。癌症病人身体缺乏足够的营养和氧元素，细胞缺乏营养和氧元素。当前由于环境污染，饮食污染，水源污染，工作压力等因素，造成人体免疫力紊乱；蔬果的种植加入了过量的化肥农药，造成食物天然的养分不足、并且含有诸多毒素，再加上人们单一的饮食结构，比如包子、面条、米饭等虽能吃饱，但是不能给人体带来全面的营养。而身体为了消化它们，又要消耗更多的酶和能量，增加了脏腑器官的负荷。应尽可能采取多样化的餐食结构，并且轻食（生食、轻烹饪）才能够充分滋养身体细胞、给细胞带去充足的养分和氧元素，令免疫系统工作效能达到最大化，身体机能良好运转，将癌细胞转化为正常细胞。
荤素比例不超过2:8是相对比较健康的饮食结构。而对于癌症、肿瘤等重症患者来说，吃全素食是对身体康复更加有益的方式，鼓励继续长期坚持，在此基础上，应当配合全食物的营养结构，也就是不仅仅吃素食，还要明白怎么吃才是最合理、最有效。
每天的食物种类最好更多包括：蔬菜、水果、主粮、坚果和种籽类、发酵类食物等。食材的颜色也应该丰富多样搭配。因为每类食物不仅含有特定的营养成分，每种颜色也有其不同的健康价值。因而饮食种类的全面性是非常关键的。
1.蔬菜：含有丰富的营养、维生素、矿物质、人体必需的微量元素、大量的水分等，天然而又有益于人体。蔬菜分类为：
A、绿叶类蔬菜：含有大量叶绿素和矿物质。叶菜的颜色越深绿，其中的叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁元素等营养素的含量就越高。绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常见绿叶蔬菜有：菠菜、莴笋、生菜、油菜、白菜、芥蓝、花椰菜、韭菜、油麦菜、包菜等。
B、根茎类蔬菜：与其他蔬菜相比，根茎类蔬菜还含有大量的矿物质，加之多数根菜生长在土壤中，所以农药残留相对较低，食用起来也会更安全。可以补充绿叶蔬菜缺少的营养物质，并可作为主食。常见根茎类蔬菜有：土豆、地瓜、山药、芋头、胡萝卜、甘薯等。
C、芽苗菜：如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆苗、花生苗、苜蓿芽、小麦草、西兰花苗等。发芽菜的前身是豆类。豆类本身就含有非常丰富的蛋白质、脂肪等营养，但是豆类不容易被人体消化，耗费人体消化酵素和能量，所以豆类吃多了容易排气。但是豆类经过发芽以后，营养物质会转化成为人体更容易吸收的小分子物质，比如蛋白质会转化为小分子的氨基酸，钙、磷、铁、锌等微量元素也会被释放出来，还会产生多种防癌抗癌的营养物质。通常发芽后会增加10%的蛋白质的吸收率，胡萝卜素会增加2~3倍，维生素B12更可以增达12倍之多！例如如绿豆，它本身不含维生素C，但是发成绿豆芽以后，每百克的维生素C含量甚至达到了数百毫克，氨基酸含量超过绿豆7倍，还产生了大量的叶绿素，营养含量更上一层楼。各种芽菜都会是这样。所以为了更好地增进营养，提高人体吸收效率，应常吃发芽菜。
D、菌菇类：含有丰富的维生素、粗纤维和防抗癌的微量生化元素，并且润肠通便。包括各种蘑菇，如香菇、口蘑、金针菇、牛肝菌、杏鲍菇、茶树菇、木耳、银耳等。
E 、海菜类：如海带、紫菜（海苔）、裙带菜、螺旋藻、海白菜等。海菜含有的钙、铁、矿物质等营养物质，是陆地蔬菜普遍营养的几倍乃至几十倍以上。常吃海菜对补充营养，对健康都是非常有益的。
2.水果：含有丰富的维生素、果糖、氨基酸、生化素等，营养极易被身体吸收而没有负担。也应该多吃。如果觉得太寒，可以将水果做成菜品，比如蒸、煮、烤等做法来吃。
3.主粮：强烈建议采用五谷杂粮，因为它们富含蛋白质、纤维素、碳水化合物、B族维生素等重要生命营养物质，也是人体日常活动所消耗能量的重要补充来源之一。尽量少吃精制作的白米白面，比如精大米、精面粉等，很多吃素的人都大量吃精制米面，这些米面经过脱壳、抛光等加工处理，已经丧失了大部分的营养物质，比如B族维生素。B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素。缺乏B族维生素，细胞功能马上降低，引起代谢障碍。甚至很可能添加了溴化物等化学物质。长此以往，人体会形成免疫力降低、高血糖、炎症、脚气、甚至心脏病等多种疾病。
4.坚果和种籽类：含有大量人体必需的蛋白质、不饱和脂肪酸等物质，对于建构人体细胞膜、人体的基本存活是关键。每天应吃2小勺综合坚果种籽（无论是核桃、杏仁、南瓜子、松仁、开心果、榛子、南瓜子、杏仁、亚麻籽、芝麻等都好。）
5.发酵类食物：比如酵素、酸奶(天山雪莲菌发酵的酸奶更优)、酱油、醋、黄酱、泡菜、酸黄瓜、醋泡黑豆、酒酿、腊八蒜、日本味噌、腐乳、纳豆、天贝、水晶菌液、红茶菌液等都是发酵食物。发酵类食物有将食材营养小分子化的作用，也富含有益菌，有利于促进人体的消化吸收，有益于肠道保健，且不耗费太多人体器官的消化能量，让人体有更多的力量用于清理内环境、杀毒、排毒方面。所以应当经常多吃发酵食物。此外，尽量不要食用酒精，面粉糕点，小甜点，也不要同时摄入大量的淀粉。这些都会导致身体的酸化。
6.特殊补品：螺旋藻、小麦胚、啤酒酵母粉、松花粉、蜂王浆、苦杏仁等。这些都富含大量的、浓缩的人体所需营养物质，对于日常保健、尤其是癌症、重症的康复调理都是不可多得的辅助选材。
烹饪方法是：
以生食（拌沙拉，蘸酱，打果菜汁）为最好，酵素几乎没有被破坏，大量营养也得以保留，人体最容易吸收利用。生食中含有大量的酵素，加热将杀死酵素。高温尤其是长时间加热以后，不仅营养流失快，而且人体将难以消化吸收这些营养。但即便如此，有些营养物质也需要加热后才能转化出来。对于必须烹饪的食物，建议常用的方法是烫、焯、蒸、煮、炖、高压焖。这些做法对营养的破坏较少。其次是快速过油炒，时间较短是可以的。最后是高温煎、炸，这类烹饪法对食材的营养物质破坏较多，并且人体难以消化，尽量不要经常如此烹调。最好的比例是生食：熟食=8:2。如果不能做到，至少每餐要有一道生吃的菜，如蔬菜沙拉。即便要吃肉食，也尽量以深海鱼虾低等动物为好，避免吃禽畜类动物的肉。且一周不要超过2次。每次50克。
烹饪原则是：
1、尽量选择天然，有机，新鲜的蔬菜、水果以及其他食材来源（非转基因，非化肥、农药来源的最好）。
2、每餐生食的比例不能小于熟食，也就是说，生食占熟食的比例应大于等于50%。
3、蘸、拌、烫、焯、蒸、煮、焖占烹饪方式的80%，煎、炒、烹、炸的方式不超过20%。
4、每餐的食材种类应至少达到10样，且涵盖蔬菜（包括海菜及芽菜）、水果、五谷杂粮、坚果、发酵食物等多种品类，达到全营养滋养细胞的目的。黄金比例为70%的蔬菜和水果，20%五谷杂粮和豆类，5%的坚果类、5%的肉蛋类。
5、减少乃至避免动物肉类的摄取，尤其是红肉。每周最多可以少量吃2次深海鱼虾类，以及2次有机蛋类。
6、尽量选用冷榨亚麻籽油、橄榄油、椰子油和矿物盐（玫瑰岩盐或非精制海盐）烹饪。
7、减少甚至杜绝精白米、精白面制成的精制主粮结构。
8、尽量避免加工食品、甜点等的摄取。
进食原则是：
1、每餐只吃8成饱。
2、尽量细嚼慢咽。这样不仅能增加食物的吸收效率，也可抑制过度进食。
这两点是极为重要的康复之道！
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癌症康复食疗方案 |
癌症是一种慢性病，大多数人一生当中都会产生癌细胞。但是癌细胞也会在不知不觉中转化为好细胞。癌症病人身体缺乏足够的营养和氧元素，细胞缺乏营养和氧元素。当前由于环境污染，饮食污染，水源污染，工作压力等因素，造成人体免疫力紊乱；蔬果的种植加入了过量的化肥农药，造成食物天然的养分不足、并且含有诸多毒素，再加上人们单一的饮食结构，比如包子、面条、米饭等虽能吃饱，但是不能给人体带来全面的营养。而身体为了消化它们，又要消耗更多的酶和能量，增加了脏腑器官的负荷。应尽可能采取多样化的餐食结构，并且轻食（生食、轻烹饪）才能够充分滋养身体细胞、给细胞带去充足的养分和氧元素，令免疫系统工作效能达到最大化，身体机能良好运转，将癌细胞转化为正常细胞。
荤素比例不超过2:8是相对比较健康的饮食结构。而对于癌症、肿瘤等重症患者来说，吃全素食是对身体康复更加有益的方式，鼓励继续长期坚持，在此基础上，应当配合全食物的营养结构，也就是不仅仅吃素食，还要明白怎么吃才是最合理、最有效。
每天的食物种类最好更多包括：蔬菜、水果、主粮、坚果和种籽类、发酵类食物等。食材的颜色也应该丰富多样搭配。因为每类食物不仅含有特定的营养成分，每种颜色也有其不同的健康价值。因而饮食种类的全面性是非常关键的。
1.蔬菜：含有丰富的营养、维生素、矿物质、人体必需的微量元素、大量的水分等，天然而又有益于人体。蔬菜分类为：
A、绿叶类蔬菜：含有大量叶绿素和矿物质。叶菜的颜色越深绿，其中的叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁元素等营养素的含量就越高。绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常见绿叶蔬菜有：菠菜、莴笋、生菜、油菜、白菜、芥蓝、花椰菜、韭菜、油麦菜、包菜等。
B、根茎类蔬菜：与其他蔬菜相比，根茎类蔬菜还含有大量的矿物质，加之多数根菜生长在土壤中，所以农药残留相对较低，食用起来也会更安全。可以补充绿叶蔬菜缺少的营养物质，并可作为主食。常见根茎类蔬菜有：土豆、地瓜、山药、芋头、胡萝卜、甘薯等。
C、芽苗菜：如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆苗、花生苗、苜蓿芽、小麦草、西兰花苗等。发芽菜的前身是豆类。豆类本身就含有非常丰富的蛋白质、脂肪等营养，但是豆类不容易被人体消化，耗费人体消化酵素和能量，所以豆类吃多了容易排气。但是豆类经过发芽以后，营养物质会转化成为人体更容易吸收的小分子物质，比如蛋白质会转化为小分子的氨基酸，钙、磷、铁、锌等微量元素也会被释放出来，还会产生多种防癌抗癌的营养物质。通常发芽后会增加10%的蛋白质的吸收率，胡萝卜素会增加2~3倍，维生素B12更可以增达12倍之多！例如如绿豆，它本身不含维生素C，但是发成绿豆芽以后，每百克的维生素C含量甚至达到了数百毫克，氨基酸含量超过绿豆7倍，还产生了大量的叶绿素，营养含量更上一层楼。各种芽菜都会是这样。所以为了更好地增进营养，提高人体吸收效率，应常吃发芽菜。
D、菌菇类：含有丰富的维生素、粗纤维和防抗癌的微量生化元素，并且润肠通便。包括各种蘑菇，如香菇、口蘑、金针菇、牛肝菌、杏鲍菇、茶树菇、木耳、银耳等。
E 、海菜类：如海带、紫菜（海苔）、裙带菜、螺旋藻、海白菜等。海菜含有的钙、铁、矿物质等营养物质，是陆地蔬菜普遍营养的几倍乃至几十倍以上。常吃海菜对补充营养，对健康都是非常有益的。
2.水果：含有丰富的维生素、果糖、氨基酸、生化素等，营养极易被身体吸收而没有负担。也应该多吃。如果觉得太寒，可以将水果做成菜品，比如蒸、煮、烤等做法来吃。
3.主粮：强烈建议采用五谷杂粮，因为它们富含蛋白质、纤维素、碳水化合物、B族维生素等重要生命营养物质，也是人体日常活动所消耗能量的重要补充来源之一。尽量少吃精制作的白米白面，比如精大米、精面粉等，很多吃素的人都大量吃精制米面，这些米面经过脱壳、抛光等加工处理，已经丧失了大部分的营养物质，比如B族维生素。B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素。缺乏B族维生素，细胞功能马上降低，引起代谢障碍。甚至很可能添加了溴化物等化学物质。长此以往，人体会形成免疫力降低、高血糖、炎症、脚气、甚至心脏病等多种疾病。
4.坚果和种籽类：含有大量人体必需的蛋白质、不饱和脂肪酸等物质，对于建构人体细胞膜、人体的基本存活是关键。每天应吃2小勺综合坚果种籽（无论是核桃、杏仁、南瓜子、松仁、开心果、榛子、南瓜子、杏仁、亚麻籽、芝麻等都好。）
5.发酵类食物：比如酵素、酸奶(天山雪莲菌发酵的酸奶更优)、酱油、醋、黄酱、泡菜、酸黄瓜、醋泡黑豆、酒酿、腊八蒜、日本味噌、腐乳、纳豆、天贝、水晶菌液、红茶菌液等都是发酵食物。发酵类食物有将食材营养小分子化的作用，也富含有益菌，有利于促进人体的消化吸收，有益于肠道保健，且不耗费太多人体器官的消化能量，让人体有更多的力量用于清理内环境、杀毒、排毒方面。所以应当经常多吃发酵食物。此外，尽量不要食用酒精，面粉糕点，小甜点，也不要同时摄入大量的淀粉。这些都会导致身体的酸化。
6.特殊补品：螺旋藻、小麦胚、啤酒酵母粉、松花粉、蜂王浆、苦杏仁等。这些都富含大量的、浓缩的人体所需营养物质，对于日常保健、尤其是癌症、重症的康复调理都是不可多得的辅助选材。
烹饪方法是：
以生食（拌沙拉，蘸酱，打果菜汁）为最好，酵素几乎没有被破坏，大量营养也得以保留，人体最容易吸收利用。生食中含有大量的酵素，加热将杀死酵素。高温尤其是长时间加热以后，不仅营养流失快，而且人体将难以消化吸收这些营养。但即便如此，有些营养物质也需要加热后才能转化出来。对于必须烹饪的食物，建议常用的方法是烫、焯、蒸、煮、炖、高压焖。这些做法对营养的破坏较少。其次是快速过油炒，时间较短是可以的。最后是高温煎、炸，这类烹饪法对食材的营养物质破坏较多，并且人体难以消化，尽量不要经常如此烹调。最好的比例是生食：熟食=8:2。如果不能做到，至少每餐要有一道生吃的菜，如蔬菜沙拉。即便要吃肉食，也尽量以深海鱼虾低等动物为好，避免吃禽畜类动物的肉。且一周不要超过2次。每次50克。
烹饪原则是：
1、尽量选择天然，有机，新鲜的蔬菜、水果以及其他食材来源（非转基因，非化肥、农药来源的最好）。
2、每餐生食的比例不能小于熟食，也就是说，生食占熟食的比例应大于等于50%。
3、蘸、拌、烫、焯、蒸、煮、焖占烹饪方式的80%，煎、炒、烹、炸的方式不超过20%。
4、每餐的食材种类应至少达到10样，且涵盖蔬菜（包括海菜及芽菜）、水果、五谷杂粮、坚果、发酵食物等多种品类，达到全营养滋养细胞的目的。黄金比例为70%的蔬菜和水果，20%五谷杂粮和豆类，5%的坚果类、5%的肉蛋类。
5、减少乃至避免动物肉类的摄取，尤其是红肉。每周最多可以少量吃2次深海鱼虾类，以及2次有机蛋类。
6、尽量选用冷榨亚麻籽油、橄榄油、椰子油和矿物盐（玫瑰岩盐或非精制海盐）烹饪。
7、减少甚至杜绝精白米、精白面制成的精制主粮结构。
8、尽量避免加工食品、甜点等的摄取。
进食原则是：
1、每餐只吃8成饱。
2、尽量细嚼慢咽。这样不仅能增加食物的吸收效率，也可抑制过度进食。
这两点是极为重要的康复之道！
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